南大分に住む海外から着た方々へ「何故、南大分へ来た」のかインタビューしてみました。
今回のYouは中華料理人！
王 全信（ワン・チェンシン）さん
- 中華料理人
- 中国・天津出身
日本に来て26年。
日本に来て26年。大分市荏隈にある中華料理店「龍 Ron」の店主・王全信さん（55歳）は、中国・天津市出身の中華料理人。17歳から料理の世界に入り、四川・広東・山東省で修行を重ね、29歳で大分ワシントンホテルの料理人として来日。
2008年には同ホテルの中華料理長に就任
2008年には同ホテルの中華料理長に就任し、2012年にはアリストンホテルの料理顧問としても活躍。全国放送や雑誌でもたびたび紹介され、大分市技能賞を外国人で初めて受賞するなど、その腕は折り紙付きです。
ご縁があって荏隈の中華料理店「龍 Ron」を引き継ぎました
14年前、ご縁があって荏隈の中華料理店「龍 Ron」を引き継ぎ、現在も「日本人の口に合った本格中華」を目指して、炎の中で鍋を振り続けています。「料理は文化。ここ南大分で中華の魅力を伝えたい」と笑顔で語ってくれました。
