静置発酵法

お酢で毎日の暮らしにちょっとの幸せとちょっとの健康を大分市畑中にある「お酢de caf’e kotohogi.」は、夫婦で営むお酢料理のカフェ。地域の女性たちに人気の「ことほぎプレートランチ」は、江戸時代から続く静置発酵法で丁寧に仕込まれた...